Home » Idul Fitri
Tampilkan postingan dengan label Idul Fitri. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Idul Fitri. Tampilkan semua postingan

Resep Kue Lebaran ~ Eggless Chocolate Cake

   Comment  

Bahan:

  • Eggless Sponge Cake:
  • 400 g gula pasir
  • 600 g air
  • 175 g Dark Chocolate Couverture Aceh Pidie Jaya 60%
  • 150 g mentega tawar
  • 50 g cokelat bubuk
  • 380 g tepung terigu
  • 12 g baking powder
  • 12 g soda kue


Chocolate Mousse:

  • 335 g Heavy Cream 35%
  • 235 g Dark Chocolate Couverture Tabanan Bali 70%
  • 570 g Heavy Cream 35%, kocok
  • Chocolate Glacage:
  • 450 g air
  • 540 g gula pasir
  • 360 g Heavy Cream 35%
  • 180 g cokelat bubuk
  • 9 lembar gelatin lembaran


Cara Membuat:
Eggless Sponge Cake:

  • Didihkan air dan gula dalam panci.
  • Tambahkan cokelat, aduk hingga leleh.
  • Biarkan hingga bersuhu 45 C lalu campur dengan bahan-bahan lainnya.
  • Tuang ke dalam loyang, ratakan.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 15 menit.
  • Chocolate Mousse:
  • Didihkan cream lalu tambahkan dark chocolate, aduk hingga lumer.
  • Masukkan whipped cream, aduk rata.


Chocolate Glacage:

  • Didihkan air, gula, cream dan cokelat bubuk.
  • Tambahkan gelatin, aduk hingga lumer.
  • Penyelesaian:
  • Lapisi tiap lembar cake dengan chocolate mousse.
  • Simpan dalam lemari es hingga membeku.
  • Olesi sponge cake beku dengan chocolate glacage.
  • Hiasi dengan cokelat hias sesuai selera.
  • Potong-potong dan sajikan.


Sajian untuk 15 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Simple Banana Cake

   Comment  

Bahan:

  • 110 g mentega tawar
  • 200 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 400 g pisang Ambon yang masak, kupas, haluskan
  • 90 ml susu segar, aduk dengan 1 sdm air jeruk lemon
  • Ayak jadi satu:
  • 280 g tepung terigu
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt vanili bubuk


Taburan:
1 sdm biji bunga matahari
2 sdm almond iris tipis

Cara Membuat:

  • Semir loyang loaf 22 x 10x8 cm dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
  • Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
  • Tambahkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
  • Masukkan pisang halus, aduk rata.
  • Masukkan campuran terigu, berselingan dengan susu.
  • Aduk rata, tuang ke dalam loyang.
  • Beri bahan taburan.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 40 menit.
  • Angkat dan dinginkan.


Sajian untuk 12 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Cupcake Juhi

   Comment  


Bahan:

  • 100 g mentega tawar
  • 80 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 80 g juhi panggang, potong kecil
  • 12 buah cup kertas
  • Ayak jadi satu:
  • 100 g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder


Taburan:
100 g juhi panggang, potong kecil

Cara Membuat:

  • Kocok mentega dan gula hingga lembut.
  • Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
  • Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
  • Masukkan juhi, aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam cup kertas hingga hampir penuh.
  • Taburi juhi panggang.
  • Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
  • Angkat, dinginkan.


Sajian untuk 6 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Chocolate Muffin

   Comment  

Bahan:

  • 100 g chocolate chips
  • 125 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 300 ml susu segar
  • 60 ml minyak sayur
  • Ayak jadi satu:
  • 50 g cokelat bubuk
  • 280 g tepung terigu
  • 2 sdt soda kue
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam


Cara Membuat:

  • Aduk campuran tepung terigu dengan gula dan sebagian chocolate chips.
  • Campur telur, susu, dan minyak, aduk hingga rata.
  • Tuang ke dalam campuran terigu, aduk hingga rata.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan muffin. Ratakan.
  • Taburi dengan chocolate chips.
  • Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang.
  • Angkat dan dinginkan.


Sajian untuk 12 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Moccacino Browns

   Comment  

Bahan:
Bahan A

  • 6 butir telur antero/utuh
  • 200 gram gula halus
  • 1 sdt emulsifier, seperti: Sp, TBM, Ovalet
  • 1/3 sdt garam

Bahan B

  • 1 sdt pasta vanili
  • 1 sdt pasta moka

Bahan C

  • 1 sachet cappuccino bubuk
  • 125 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram cokelat bubuk
  • Ayak tepung terigu dan coklat bubuk

Bahan D

  • 100 gram cokelat masak putih
  • 200 gram margarin
  • Lelehkan dan aduk jadi satu

Bahan filling

  • 1 sachet cappuccino
  • 1 sachet espresso
  • 2 sdm meisjes
  • 3 buah oreo yang sudah diremukkan
  • 2 sdm SKM atau susu cair
  • 3 sdm adonan brownies jadi


Cara Membuat:

  • Panaskan kukusan.
  • Olesi loyang dengan margarin dan taburi tepung.
  • Kocok bahan A sampai kental berjejak, masukkan bahan B lalu kurangi speed mixer dan masukkan bahan C sampai tercampur rata, matikan mixer.
  • Masukkan campuran bahan D aduk dengan cara aduk balik dengan spatula.
  • Siap dimasukkan loyang. Caranya separuh adonan, kukus 10 menit, masukkan adonan filling kukus 5 menit, lalu tambahkan sisa adonan dan kukus selama kurang lebih 20 menit.
  • Gunakan tes tusuk.


Selamat mencoba.

Sajian untuk 8 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue ~ Lebaran ChocoThumb Cookies

   Comment  

Bahan:

  • 50 g dark cooking chocolate, cincang
  • 100 g mentega
  • 50 g gula pasir
  • 175 g tepung terigu


Isi:
75 g dark cooking chocolate, cincang, lelehkan

Cara Membuat:

  • Tim cokelat hingga leleh, sisihkan.
  • Kocok mentega dan gula hingga lembut.
  • Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.
  • Masukkan tepung terigu, aduk rata.
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereang.
  • Susun di atas loyang datar. Tekan bagian tengahnya dengan ujung kelingking hingga berlubang.
  • Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang dan harum.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Isi bagian tengah yang cekung dengan cokelat leleh.
  • Diamkan hingga cokelat mengeras.



Sajian untuk 24 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Cake Tape Buah Kering

   Comment  

Bahan:

  • 200 g gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 2 kuning telur ayam
  • 200 g mentega, lelehkan
  • 150 g buah kering (kismis, cranberry)
  • Aduk jadi satu:
  • 200 g tapai singkong yang masak
  • 3 sdm susu kental manis putih


Ayak jadi satu:

  • 200 g tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • Taburan:
  • 100 g buah kering
  • 50 g almond iris


Cara Membuat:

  • Semir loyang bundar 20 cm atau loyang tulban atau loyang bentuk lain dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
  • Kocok telur dan gula dengan mikser listrik hingga kental.
  • Masukkan campuran tapai, kocok hingga rata.
  • Masukkan campuran terigu bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
  • Tambahkan buah kering, aduk rata.
  • Tuang ke dalam loyang, taburi buah kering dan almond iris.
  • Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit.
  • Angkat dan dinginkan.


Sajian untuk 18 porsi.


Sumber : Detik Food

Resep Kue Lebaran ~ Diamant Chocolate Cookies

   Comment  

Bahan:

  • 200 g mentega asin
  • 80 g gula bubuk
  • 1 batang Vanilla
  • 20 g kuning telur
  • 210 g tepung terigu
  • 40 g cokelat bubuk


Taburan:
75 g gula pasir

Topping:

  • 120 g Dark Chocolate Couverture Tabanan Bali 70%
  • Cara Membuat:
  • Dengan mikser listrik, kocok mentega, gula bubuk dan vanili hingga lembut.
  • Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata.
  • Gulung adonan dan bungkus dengan kertas.
  • Simpan dalam lemari es selama 1 jam hingga mengeras.
  • Buka bungkusnya, gulingkan ke atas gula pasir.
  • Potong-potong melintang, susun di loyang datar.
  • Panggang dalam oven panas 180 c selama 20 menit.
  • Angkat dan dinginkan.
  • Beri topping dengan cokelat leleh.


Sajian untuk 24 porsi.


Sumber : Detik Food
▲
Top