Setetes Embun

Menu Berbuka ~ Wedang Roti

16.32 Comment

Bahan:
2 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm
2 sdm kismis kuning

Kuah:
500 ml air
4 cm jahe segar, bakar, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan, potong-potong
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
500 ml santan encer

Cara Membuat:
Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.

Kuah:
Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih. Didihkan hingga agak menyusut.
Masukkan santan, didihkan kembali beberapa saat. Angkat.
Susun potongan roti dalam mangkuk.
Tuangi kuah panasnya. Taburi kismis.
Sajikan panas.

Sajian untuk 4 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Wedang Jahe Super

15.10 Comment

Bahan:

10 cm jahe merah segar
500 ml air
150 g gula merah
2 sdm gula pasir
10 butir merica hitam
2 butir kapulaga
4 butir cengkeh
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Panggang jahe merah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya di atas api kecil.
Masak terus hingga air susut sekitar seperempat bagian. Angkat.
Saring, sajikan panas-panas.

Sajian untuk 2 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Chocolate Chaud (Hot Chocolate)

15.07 Comment

Bahan:

500 ml susu segar
200 g Dark/Milk/White Chocolate, cincang
Sea Salt
Perasa:
2 sdm gula merah
Marshmallow
Esens mint
Kayu manis bubuk
Sirup karamel

Cara Membuat:

Didihkan susu, masukkan cokelat yang sudah dicincang.
Panaskan dengan api paling kecil.
Sambil terus menerus diaduk hingga semua cokelat meleleh dan tercampur dengan susu.
Angkat lalu saring cokelat panas agar tidak ada endapan.
Tambahkan perasa, sesuai selera.
Taburkan sedikit sea salt di atasnya.
Sajikan hangat.

Sajian untuk 2 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Telur Tamagoyaki

14.34 Comment

Bahan:

5 butir telur ayam
150 ml air
40 g gula pasir
10 ml mirin, jika suka

Cara Membuat:

Campur semua bahan menjadi satu.
Siapkan wajan dadar segi empat.
Tuangkan minyak sayur, panaskan sebentar.
Tiriskan minyaknya.
Olesi wajan dengan tisu yang diberi minyak.
Tuangkan sedikit adonan telur, masak hingga hampir mengeras.
Dengan sumpit, sisihkan ke ujung wajan.
Tuangi adonan telur lagi.
Kerjakan yang sama bertahap hingga telur habis.
Tekan dan padatkan hingga berbentuk empat segi panjang.
Angkat, setelah agak dingin potong-potong melintang.
Sajikan. Atau gunakan sebagai topping sushi.

Sajian untuk 1 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Kue Pancake Ricotta

14.31 Comment

Bahan:
Saus Strawberry:

100 g selai strawberry
150 g strawberry segar, bersihkan, belah-belah
1 sdm air jeruk lemon

Pancake:

250 g keju ricotta
125 ml susu cair
2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
1 sdm mentega
Ayak jadi satu:
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
Saus Strawberry:

Masak selai strawberry dengan air jeruk hingga agak leleh.
Masukkan potongan strawberry, aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan

Pancake:

Aduk keju ricotta dengan susu cair dan kuning telur hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
Kocok putih telur hingga kaku.
Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
Panaskan wajan dadar di atas api sedang.
Olesi dengan sedikit mentega.
Tuang 1 sendok sayur adonan.
Masak hingga kecokelatan sisi bawahnya, balikkan.
Masak sisi yang lain hingga kecokelatan.
Angkat dan sajikan dengan Saus Strawberry.

Sajian untuk 6 porsi.

Video Cara Membuat : Kue Pancake Ricotta

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Raspberry Ricotta Pot

14.21 Comment

Bahan:

500 g raspberry atau strawberry segar
1 sdm gula pasir
1 sdm daun mint cincang
500 g keju ricotta
3 sdm madu
1 sdt kulit jeruk lemon iris halus

Hiasan:

4 buah biskuit cokelat tanpa gula, memarkan halus
Daun mint

Cara Membuat:

Aduk raspberry dengan gula dan daun mint hingga rata.
Diamkan beberapa saat agar jus raspberry keluar.
Kocok keju bersama madu dan kulit jeruk hingga lembut.
Siapkan 6 buah botol selai bersih.
Taruh raspbery dan adonan keju berlapis dalam setiap botol.
Beri taburan biskuit memar dan daun mint.
Tutup botol.
Simpan dalam lemari es selama 2-3 jam hingga dingin dan sedikit keras.
Sajikan dingin.

Sajian untuk 6 porsi.

Menu Berbuka ~ Mini Burger

14.11 Comment

Bahan:

6 buah roti bun mini
3 sdm mayones botolan
3 sdm saus tomat
6 lembar daun selada
100 g mentega
Burger:
250 g daging sapi cincang
50 g wortel, serut halus
20 g bawang bombay, cincang halus
1 kuning telur ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat:

Burger: Campurkan daging cincang, wortel, bawang bombay, telur, merica, pala dan garam dalam wadah.
Aduk hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian.
Bentuk masing-masing menjadi bulatan pipih.
Panaskan mentega hingga leleh.
Masak burger hingga kedua sisinya matang lalu angkat.
Belah roti burger membujur.
Olesi masing-masing dengan mayones.
Beri sepotong selada.
Taruh burger di atasnya.
Tangkupkan roti dan sajikan.

Sajian untuk 6 porsi.

Video Cara Membuat : Mini Burger

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Sweet and Savoury Toastalicious

14.07 Comment

Bahan:

2 butir telur ayam
375 ml susu cair
2 sdt kayumanis bubuk
4 lembar roti tawar (tanpa kulit)
2 lembar daging sapi asap
1 sdt sirup maple
2 buah strawberry, potong-potong
2 skop es krim vanilla

Cara Membuat:

Dalam mangkuk sedang, aduk telur, susu dan kayumanis.
Masukkan roti, diamkan hingga campuran susu terserap.
Panaskan minyak di atas wajan, masak roti hingga semua permukaannya kuning kecoklatan dan kering.
Angkat dan sajikan dengan potongan stroberi, daging sapi asap beserta sirup maple dan es krim vanilla.

Sajian untuk 2 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Kue Apple Crumble

14.04 Comment

Bahan:
Topping:

20 g tepung gandum
45 g brown sugar gelap
9 g almond potong kasar
1 g bubuk kayu manis
40 g mentega

Isian:
2 apel Manalagi
2 apel Malang
23 g mentega
45 g light brown sugar
0.5 g bubuk kayu manis halus
10 g raisin hitam
10 g raisin kuning
0.3 g garam

Cara Membuat:

Campurkan bahan untuk topping dan aduk dengan mentega hingga menjadi remahan adonan.
Ratakan di tray lalu panggang pada suhu 165 C selama 15-20 menit dan dinginkan.
Masak apel dan mentega selama 5 menit hingga lembut.
Masukkan gula, kayu manis lalu aduk dan masak hingga matang sekitar 5 menit lagi, masukkan raisin dan garam. Aduk lalu dinginkan.
Bagi ke 4 ramekin lalu tambahkan topping.
Panggang pada suhu 190 C selama 15 menit hingga panas.
Sajikan dalam keadaan panas dengan es krim.

Sajian untuk 4 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Bubur Sumsum Nangka

14.01 Comment

Bahan:

150 g tepung beras
100 ml air daun suji pandan
900 ml santan
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 sdt garam
100 g nangka, potong kecil
Saus Gula Merah:
250 g gula aren
200 ml air
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat:

Taruh tepung beras dalam wadah.
Tuangi air daun suji dan sebagian santan, aduk hingga rata.
Masak sisa santan di atas api sedang hingga panas.
Tuangi larutan tepung, aduk hingga mendidih.
Masukkan garam dan nangka, aduk cepat hingga rata dan kental.
Angkat dan dinginkan.
Untuk saus gula merah: Rebus air bersama gula aren, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
Angkat lalu saring.
Dinginkan.
Sajikan bubur dengan saus gula merah.

Sajian untuk 6 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Tape Goreng Kurma Cokelat

17.34 Comment

Bahan:

500 g tape kuning
10 lembar kulit lumpia
5 buah kurma, buang bijinya, potong dua
50 g meisjes
Minyak goreng
Pelengkap:
150 g dark cokelat, cincang, lelehkan

Cara Membuat:

Buang serat tape lalu tekan-tekan tape hingga halus (Sebaiknya pilih tape dari singkong mentega yang kuning empuk dan rasanya lebih manis).
Ambil selembar kulit pangsit.
Taruh 1 sdm tape halus di salah satu sisinya.
Beri satu potong kurma dan sedikit cokelat meisjes.
Lipat bentuk segi empat.
Rekatkan ujungnya dengan sedikit larutan terigu.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Sebelum disajikan, kucuri permukaannya dengan cokelat leleh.

Sajian untuk 10 porsi.

Video Cara Masak : Tape Goreng Kurma Cokelat

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Es Jelly Leci

16.31 1 comment

Bahan:
1 bungkus jelly rasa starwberry
600 ml air
3 sdm gula pasir
200 g cincau hitam, siap beli, iris panjang
200 g buah leci kalengan, tiriskan, potong-potong
100 ml susu kental manis putih
es batu, memarkan agak kasar

Cara Membuat:
Campur jelly dengan gula pasir, aduk rata.
Tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
Masukkan bubuk asam (yang ada pada kemasan), aduk rata.
Tuang ke dalam loyang segi empat, dinginkan.
Simpan dalam lemari es hingga beku. Iris kecil panjang.
Taruh jelly, cincau di gelas-gelas saji.
Beri leci, susu kental manis dan air masak secukupnya.
Sajikan dingin.

Sajian untuk 6 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Pinabanana Smoothies

16.29 Comment

Bahan:

2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
250 g buah nanas, potong-potong
250 ml yogurt tawar
4 sdm madu
1 sdm oatmeal

Cara Membuat:

Taruh potongan pisang dan nanas dalam wadah tertutup. Simpan dalam freezer hingga beku.
Masukkan pisang, nanas, yogurt, madu dan oatmeal dalam mangkuk blender.
Proses hingga lembut.
Tuang ke dalam gelas-gelas saji.
Sajikan dingin.

Sajian untuk 2 porsi.

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Chocolate Ganache Pie

14.52 Comment

Bahan:

12 buah mangkuk pie siap pakai
100 g dark cooking chocolate, lelehkan
Ganache:
300 g dark cooking choocolate, potong kecil
350 ml fresh cream
Krim Kocok:
250 ml fresh cream
1 sdm gula pasir

Hiasan:

Buah-buahan segar
Cokelat serut

Cara Membuat:

Lelehkan cokelat dengan cara ditim.
Olesi bagian dalam mangkuk pie dengan cokelat leleh.
Diamkan hingga cokelat mengeras.

Ganache:

Panaskan fresh cream hingga hampir mendidih.
Tuangkan ke dalam cokelat yang dipotong kecil dan aduk-aduk hingga cokelat larut.
Diamkan hingga cokelat agak kental.
Tuangkan ke dalam mangkuk-mangkuk pie, ratakan dan diamkan hingga dingin.
Semprot bagian atasnya dengan krim kocok.
Hiasi dengan buah-buahan segar dan cokelat serut.
Sajikan.

Sajian untuk 12 porsi.

Cara Membuat : Chocolate Ganache Pie

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Kroket Nasi

14.43 Comment

Bahan:

20 g mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
50 g daging ayam cincang halus
50 g wortel, cincang kasar
1 sdm daun bawang iris halus
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
150 g nasi putih
1 butir telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt mustard pasta
1 sdt garam
150 g keju mozzarella, potong kecil
minyak goreng

Lapisan:

150 g tepung panir
1 butir telur ayam

Cara Membuat:

Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu, didihkan.
Tambahkan merica, pala, mustard dan garam.
Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
Tambahkan telur, aduk hingga rata. Dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bola-bola berukuran sedang.
Pipihkan, isi dengan beberapa potong keju mozzarella.
Bulatkan dan bentuk adonan menjadi bulatan panjang.
Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir.
Biarkan beberapa saat lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
Sajikan hangat dengan mustard.

Sajian untuk 10 porsi.

Video Cara Membuat : Kroket Nasi

Sumber : Detik Food

Menu Berbuka ~ Es Mangga Timun Jelly

17.40 Comment

Bahan:

250 g mentimun suri, belah, serut halus memanjang
250 g mangga Indramayu, serut halus memanjang
150 g jelly madu, siap pakai
250 ml sirop merah
Es batu, memarkan agak halus
Air matang

Cara Membuat:

Taruh mentimun suri dan mangga dalam lemari es hingga dingin.
Taruh dalam gelas-gelas saji. Beri jelly dan sirop merah.
Tuangi air dan beri es batu.
Sajikan dingin.

Sajian untuk 6 porsi.

Sumber : Detik Food