Kue Lebaran, Red Velvet Cookies ~Red Velvet Cake + Cookies~ Mash Up Blue Band

12.47   Blue Band, Kue, Lebaran, Mash Up, Resep   Comment  

Untuk 40 Potong

Bahan:
Red Velvet Cookies:

• Blue Band Cake & Cookie 150 gr
• Gula halus 125 gr
• Tepung terigu, ayak 325 gr
• Pewarna Merah secukupnya Putih telur, untuk olesan Kacang almond slice, untuk taburan

Isian (Red Velvet Cake):

• Blue Band Cake & Cookie 60 gr
• Tepung terigu, ayak 280 gr
• Baking Soda ¾ sdt
• Gula pasir 180 gr
• Telur 2 butir
• Pewarna Merah 3 sdm
• Bubuk Cokelat 1,5 sdm

Vanilla Ganache:

• Heavy cream 100 ml
• white chocolate, cincang 200 gr

CARA MEMBUAT:
Adonan Red Velvet Cookies:

• Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hingga lembut.
• Tambahkan pewarna merah, kocok hingga merata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
• Giling adonan dengan ketebalan ±2 mm, cetak bulat menyerupai coin. Oleskan atasnya dengan putih telur dan hias dengan almond slice.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.

Adonan Red Velvet Cake:

• Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula hingga pucat.
• Masukkan telur satu persatu, kocok sampai mengembang.
• Campurkan pewarna merah dan bubuk cokelat, masukkan ke dalam adonan telur.
• Campur sedikit demi sedikit tepung terigu dan baking soda, aduk merata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang ukuran sedang lalu panggang dengan suhu 180°C selama ±20-25 menit. Dinginkan.
• Cetak bulat seukuran coin.

Adonan Vanilla Ganache:

• Didihkan heavy cream lalu tuangkan ke mangkuk berisi white chocolate.
• Aduk hingga rata, dinginkan.

Red Velvet Sandwich:

• Semprotkan Vanilla Ganache diatas Red Velvet Cookie.
• Tempatkan potongan bulat Red Velvet Cake diatas Vanilla Ganache.
• Semprotkan kembali Vanilla Ganache diatas Red Velvet Cake.
• Tutup dengan Red Velvet Cookie.

Sumber  : Blue Band